Green chutney पकोड़ों के साथ स्वाद को बढ़ाती है। अगर खाने के साथ मीठी और खट्टी चटनी हो, तो मज़ा दोगुना होता है। आमतौर पर लोग घर पर हरी धनिया की चटनी बनाते हैं। हरी धनिया की चटनी पकोड़ों, समोसे और कई अन्य व्यंजनों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। लेकिन कई बार चटनी ब्लैक हो जाती है और पानी छोड़ने लगती है। जबकि रेस्तरां में उपलब्ध चटनी का रंग पूरी तरह से हरा रहता है। इसके लिए कुछ लोग धनिया अधिक डाल देते हैं, जिसके कारण चटनी का रंग हरे के बदले काले होने लगता है। अगर चटनी बनाई और संग्रहित की जाए, तो रंग पूरी तरह से बदल जाता है। आज हम आपको उसी तरह के कुछ टिप्स बता रहे हैं जिससे चटनी का रंग रेस्तरां चटनी की तरह हरा ही रहेगा। चटनी बनाते समय, इसमें कुछ खास चीजें डालनी होंगी।
रेस्तरां स्टाइल में हरी चटनी बनाने के लिए, चटनी के सभी सामग्री डालें।
- हरी धनिया लें और 2 हरी मिर्चें डालें। चटनी में 1 टमाटर का इस्तेमाल करें।
- 2 लौंग, 1 इंच का अदरक डालें चटनी में, यह स्वादिष्ट लगेगा।
- अब नमक और जीरा बीच में डालें और मिक्सर में सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- अब एक कपड़े में 2-3 चमचे दही लें और उसे लटकाएं, ताकि हंग कर्ड बन जाए।
- अब चटनी में दही डालें और फिर से पीस लें। आप देखेंगे कि चटनी का रंग पूरी तरह से हरा हो जाएगा।
- चटनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए, भुने हुए जीरे डालें और इसमें थोड़ा चाट मसाला भी डालें।
- अगर आप चाहें तो टमाटर के बिना भी चटनी बना सकते हैं। दही डालने से चटनी खट्टी होती है।
- इस चटनी को खाने के साथ, पकोड़ों के साथ या किसी अन्य स्नैक के साथ खाएं।